云霄有“宁可百日无肉，不可一日无茶”的俗语，云霄茶文化历史悠久，造就了云霄人不仅会种茶、制茶，还特别爱喝茶、会品茶，善于经营茶。云霄人对于岩茶情有独钟，在云霄就有这么一家专门收藏岩茶的老茶博物馆。
走进位于将军山脚下的兰亭老茶收藏博物馆，古色古香的的新式茶空间映入眼帘，近300款岩茶老茶，错落有致地摆放于馆内各个空间。令人感到意外的是老茶博物馆的馆主是一位朝气蓬勃的95后，这么年轻的她，为什么会创办这么一个老茶博物馆？让我们很是好奇。
“首先是因为我父辈对于老茶文化非常的喜爱，所以从他们开始接触茶的时候，他们就有意识的，在收藏和保存这些老岩茶。再者，老茶其实是茶历史文化的一个物质见证，也是弘扬和传承茶历史文化的重要的环节和手段，通过了解老茶包装，品味老茶，可以更加深刻地追溯到不同历史阶段的茶厂历史、茶农制作的历史。”兰亭茶苑品牌主理人兰亭老茶收藏博物馆馆主方沁诗表示。
老岩茶，顾名思义，是指经过一定年限存储后的岩茶，其价值不仅仅体现在饮用上，更在于时间赋予的独特风味与厚重的历史底蕴。不同于新茶的火热，老岩茶犹如一本泛黄的老书，每一页都镌刻着时光的印记，每一滴茶汤都饱含了岁月的沧桑。
“老茶，经过时间的转换，长时间的沉化之后，它的汤水给人的感觉，香气会更沉稳汤水会更厚重。老茶的汤色，它是很透亮的，油润的带有琥珀色的。整体给人的感觉就是10年以上保存得当的老茶。它还会存放出生香，生参药香。这是新茶所不具备的，也是老茶独有的魅力。收藏老茶是老茶历史文化的重要物质见证，也是传播和弘扬茶历史文化的重要环节和手段，本馆将秉持着原汁原味原包装原厂家的原则，收藏和梳理不同年代、不同时期的武夷岩茶老茶小包装，让茶爱好者们进一步地了解武夷岩茶，了解云霄武夷岩茶集散地的茶文化历史。”方沁诗介绍道。
岩茶不仅是一种饮品，更是中国传统茶文化的重要组成部分。它代表着中国古老而深厚的茶道精神，并通过世代相传的方式得以保留和发扬。
小小的一片茶叶，经过数千年的演变，折射出中华民族上下五千年积淀下来的精神特质与文化内涵。方沁诗用心打理着她的老茶博物馆，让老茶不断散发出时代的新芳香，用传承弘扬茶文化，与云霄茶产业高质量发展共同成长。（冯汪煜 何伟佳 蔡江龙）
