云霄茶文化历史悠久，在乌龙茶种植和加工方面有着丰富的经验和精湛的工艺。云霄乌龙茶制作技艺传承者众多，柳凯信便是其中一位，他是云霄县第三批非物质文化遗产乌龙茶制作技艺传承人，在今年第四届云霄县道德模范评选中被评为“诚实守信”模范。
柳凯信祖辈以制茶、卖茶为生，自小便与茶结下了不解之缘。他师从祖父习茶，是云霄金猴椅乌龙茶制作技艺第五代传人，制茶伴随着他成长的过程，说起茶，柳凯信的话匣子一打开，便是无边的热爱。他津津乐道做茶的每一个环节，从采青、萎凋、做青、杀青、揉捻到烘干、收尾，直至包装。柳凯信沉醉茶香，在每一泡茶中，捕捉细微的差别，钻研技艺，返璞归真，大道至简。
制茶人柳凯信一心想要推广家乡茶业，带动一方百姓以茶增收。他说：“我们的乌山茶总量非常大，乌山土壤富硒，土质呈弱碱性，云霄的茶历史悠久，品质高，我想通过努力把云霄的茶知名度做起来，助推云霄茶产业的发展。”从2010年自筹资金创办“漳州金猴椅生态农庄有限公司”以来，从茶庄管理，到原料选用，再到制茶过程，柳凯信坚持生态、无公害，每道工序层层严把质量关，保证了乌山茶的外形条索和味道的原汁原味。乌山好茶特有的花香蜜韵，频频在比赛中摘金夺银，为乌山茶农打开了可喜的销售局面，逐步实现服务茶农增收的预期，积极推动家乡品牌建设。
柳凯信始终坚持“产品质量是企业的灵魂，诚信经营是发展的根本”经营理念，用自己的实际行动诠释着一个茶人诚实守信的初心。他说：“在整个做大事业的过程中，诚信经营是我们一直秉持跟坚持坚守的基本理念，要做到茶叶的产品物美价廉，价格公开透明，让消费者在消费的时候明明白白，这样子对我们乌山好茶的事业发展是极为有帮助的。”
身为茶人，传承是使命，弘扬代代相传更是责任。到目前为止，金猴椅乌龙茶制作技艺共授徒两名，徒弟柳国祥说：“在制茶方面他都有严格要求，我们也是不敢有任何疏忽。”柳凯信觉得茶可以传承，并且乐在其中，他的愿望就是把好茶推向千家万户。他说：“把家乡的茶做好，我们已经完成了第一阶段的使命，第二阶段是如何把家乡的茶融入福建的大行业里面去，未来我们是想要把我们这些年沉淀下来的茶园管理技术，包括自然萎凋的工艺在乌山推广开来，团结更多的茶农一起将乌山的茶做好，做出品牌，推向全国，走向世界，让这片绿叶造福更多的群众。”（谢榕 徐荫圈 林凌峰）
