锯缘青蟹
本报讯（方楚楚 方阗 张毅廷）说起秋天的那一口鲜，一定少不了肥美的蟹黄、鲜甜的蟹肉。眼下，云霄地标产品东厦锯缘青蟹迎来大丰收，陆续抢“鲜”上市，成为老百姓秋季餐桌上的美味珍馐。
在东厦镇佳洲村的一口蟹塘里，一艘小船划破水面的宁静，漾起层层涟漪。此时，养殖户林再生正忙着给青蟹投喂饵料。一会儿工夫，一只只个大肥美、青背白肚的锯缘青蟹张牙舞爪地浮出水面，落入笼中。
“螃蟹喜欢吃贝壳类的饵料，我们都是投放鲜活的红蛎、海瓜子作为螃蟹饵料，养殖出来的螃蟹品质更好。”养殖户林再生表示。
随后，“上岸”的螃蟹被分拣、打包后，将销往全国各地。看着这些膘肥体壮的青蟹，养殖户难掩笑意。
“中秋前后，我们的螃蟹迎来了大丰收，拉上来的螃蟹个头都比较大，平均有五到六两，最大的可以达到一斤，好多客商专门来我们塘里购买，也有很多老客户介绍朋友线上预订，全国各地都有订单，中秋前后陆陆续续已经售出3千斤左右。”林再生介绍。
好水才能养好蟹，好蟹才有好市场。东厦锯缘青蟹产区地处漳江出海口，这里水质优越、光照充足、水草丰茂，独特的咸淡水交汇环境造就了锯缘青蟹肥美饱满、肉质细腻、膏汁浓郁的良好品质，吸引着老饕们前来尝鲜。
“这边属于咸淡水交汇的环境，咸度在5到6度，水质较好，水温适宜，养殖出来的螃蟹膏黄、肉质细嫩，味道更香。”林再生说。
东厦锯缘青蟹走俏市场，让养殖户们靠螃蟹养殖过上了好日子。林再生给记者算了一笔账，他养殖了17亩的螃蟹，一年产值可达30多万元。
“这一批青蟹是从5月份开始养殖的，投放了1万只蟹苗，养殖周期大概在三个月，9月份开始捕捞上市，可以持续销售到春节。”林再生说。
