据悉，列屿地区水网纵横交错，港汊水库众多，共有淡水水面近10万亩，云霄县的“母亲河”漳江贯穿其间，流域面积1038平方公里。区域内大小水库78座，总库容达2046.96立方米。河网水系间盛产螺蛳，为“列屿青鱼”提供了丰富的食饵。而云霄县天气四季宜春，降水光照充足，温和湿润的气候十分适于“列屿青鱼”的生产与特殊品质的结晶。此外，“列屿青鱼”的特殊品质也与当地人类文明的参与密切相关，是云霄县渔民淡水养殖“四大家鱼”的传统延续。
近年来，“列屿青鱼”日益成为人们餐桌上的常备佳肴，市场需求、生产规模不断扩大。据《云霄县志》记载，1996年，云霄全县包括“列屿青鱼”在内的淡水养殖面积达3.3万亩，产量8338吨。历史悠久的养殖实践积累的经验，保证了其独特品质的稳定。如今，“列屿青鱼”的养殖技术走出当地，遍及周围沿海地区，在亮品牌、增名气的道路上越走越远。
《列屿青鱼》
◆曾云鹏
谁遗剑气乌山下，列屿青鱼舞剑光。
掠水湖沼逐虾蟹，推波江海赶帆樯。
横斜似笔书无尽，撇捺如文写漫狂。
笔剑佳肴频饱腹，云霄俊士永清芳。
《楹联》
◆唐淑婷
长风扬碧浪，
瀚海跃青鳞。
《列屿青鱼》
◆林娟
云霄县志
记载着列屿是青鱼的故乡
每逢秋月青鱼肉嫩鲜肥
为阿公阿嬷的最爱
刚刚上岸的青鱼
阿公要煮咸阿嬷却要煮淡
两人还在话说咸淡间
善解人意的媳妇悄悄进了厨房
一会功夫
就端出热气腾腾的
姜丝酱油水煮青鱼
来不及说鲜得不得了
煎得金黄金黄的青鱼又上桌了
有咸有淡、有煎有煮的青鱼
一盘清炒地瓜叶
一小碟糖醋白萝卜
就着刚揭开锅的地瓜粥
阿公阿嬷顿时眉开眼笑
戴园笙摄
戴园笙摄
作者：吴伟义
作者：吴景川
