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默认位于云霄县东厦镇的漳江湾海区，拥有2360公顷的国家级保护植物——红树林，有着天然净化海水的特殊功能，特别适合大蚝生长。一枚枚大蚝蛰伏于此，汲取养分化作滋养，经年生长，积聚鲜味，每到收成期都让大批食客翘首以盼。
据《云霄厅志》载：“牡蛎，《本草》曰：附石而生，磈礧相连如房，故名‘蛎房’。”在漳江口大蚝中，历史上最享盛名的，首推“石关大蚝”。“石关”是漳江湾海区中一座突出海面的浮屿，巨石嶙峋，草木繁茂，周围可泊大船，水下岩石即盛产大蚝。石关大蚝贝壳坚厚，较长者壳长100-242毫米，高70-150毫米，肉质肥嫩，清甜爽口，味道鲜美，营养丰富，兼能细肌肤、美容颜和滋阴养血、健身壮体等多种作用，因而成为云霄名优水产品中一张“金名片”，驰名闽、粤沿海各地以及港澳等地。
2015年，久负盛名的漳江口大蚝被国家工商总局核准为地理标志证明商标，在持续提升的品牌效应辐射下，漳江口大蚝从过去的零散采集逐渐走上规模化人工养殖的道路，人工放养吊蚝技术在沿海各村得到普遍推广应用，以蚝为媒，养殖大蚝、捕抓大蚝、贩销大蚝、烹饪大蚝、加工大蚝……一条庞大的、完整的以蚝为龙头的产业链逐渐形成，越来越多沿海群众挣脱贫困枷锁，迈入“蚝门”致富，唱响小康道路上的幸福欢歌。
（戴园笙 摄）
（戴园笙 摄）
（曾自英 作）
（方惠仁 作）
（陈泗川 作）
诗中“蚝”情万丈
《漳江口大蚝》
◆汤毓贤
蚝大殖江口，
荷包剥壳鲜。
滋阴兼壮体，
爽味可滋颜。
《漳江口大蚝》
◆方丽芬
列阵漾清波，
肉肥营养多。
葱姜为佐料，
饱食乐呵呵。
《采蚵曲》
◆唐淑婷
那些筑在涛声里的蛎房
枕着大海宽阔的胸膛
盖着太阳和煦的目光
一天天健壮成长
星罗棋布的吊蚵场
一颗海蛎就是一枚闪亮的星辰
孕育着五彩斑斓的梦境
跌宕起伏的潮音中
一挂海蛎就是一行灵动的五线谱
谱写着微妙变幻的旋律
霞光把排船镀成金色
刚采收的蛎子垒成高耸小山
像秋季里丰腴的谷仓
堆积着沉甸甸的喜悦
压弯了蚵农肩上的扁担
采蚵女的纤手，熟练地
撬动紧闭的蛎房
从生活般粗粝的外壳里
小心翼翼地掏出柔软的蛎子
就像从自己的身体里
捧出珍珠般晶莹的宝贝
奉献给如歌的岁月
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