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默认又到了吃烤番薯的季节，热乎乎、甜糯糯的番薯总能驱散冬日的寒意。据《云霄厅志》载：从明万历年间起云霄就开始大种番薯，“其种有朱者、有白者、有皮肉俱红者”，其发韧地就在鸡爪松。“云霄鸡爪松番薯”大小适中，薯块均匀，外表光滑，薯肉粉状，口感松软，含淀粉高，长久以来，为人们所称道。
据悉，云霄县三面环山一面临海，地势由西北向东南倾斜，土壤以冲积土类为主，土层深厚，地力肥沃，有利于农作物生长。同时具有降水丰富、光照充足的水土气候条件，这恰恰是“云霄鸡爪松番薯”结晶独特品质的理想环境。据《云霄县志》记载：“二十世纪50年代全县年均种植‘云霄鸡爪松番薯’6.38万亩；60年代年均种植5.12万亩。”由于长达400年的种植历史以及云霄农民不断总结改进的种植技术，保证了“云霄鸡爪松番薯”特殊品质的稳定。例如：强调要在晴天整地，保证土壤疏松；土地平整后，基肥要施在垄底等。
近年来，随着科技发展，云霄的薯农大都实施测土配方，因地施肥，比如基肥强调使用专用有机复合肥；采用地膜覆盖栽培的化肥用量可减少20%～30%。种植面积较大时，要求先测定土壤有机质含量及土壤pH值，根据土壤肥力水平和番薯的需肥特性，合理施肥。种植出的薯物口感升华，营养丰富，产销各地。
《母爱，番薯的味道》
◆郑怀
母亲手中的番薯
升腾着袅袅的炊烟
与日月星辰同行的
是那渐渐远去的芳香泥土
咀嚼着番薯
如同咀嚼心中的柔软
如同咀嚼母亲的丝丝温情
返回，爱的甜蜜时光
软绵绵的滋味里
传递，雪月风花……
《云霄鸡爪松番薯》
◆方碧菱
云霄鸡爪松，
匀称美容颜。
薯类居上品，
松甜不等闲。
《云霄鸡爪松番薯》
◆方丽芬
古郡多番薯，
名优鸡爪松。
香酥居榜首，
保健有奇功。
高志坚 摄
作者：方惠仁
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