全面加强闭环管控 让冷链成为“放心链”

检查组在超市展开全方位无死角检查

本网讯(蔡江龙 通讯员：许俊杰) 1月14日上午，云霄县市场监督管理局、工信局、卫健局、疾控中心联合组织开展食品安全冷链食品专项检查活动。旨在有效预防新冠病毒通过冷链食品输入风险，突出强化关键环节、重点领域防控措施，做到“外防输入，内防反弹”。

检查组深入超市、农贸市场、大型餐饮店、食品加工企业、冷库等处，对各类冷链食品进行核酸采样，查看食品经营许可证及从业人员健康证。强化重点领域、重点场所、重点环节疫情风险监测，对持有冷库的配送、经营单位开展全方位无死角检查，从储存货品种类、来源、销售渠道，到冷库的清洁消毒、温湿度管理，再到管理、操作人员的健康、卫生状况，确保人物并防。在现场，执法人员对经营者进行了食品安全和疫情防控知识宣传。要求经营人员要严格落实食品安全主体责任，定期开展环境检测，督促冷链食品经营等单位落实落细环境消杀、卫生清洁以及人员防护等防疫措施，对进口冷链食品购进销售流动去向及时进行备案。

云霄县全面加强进口冷链食品闭环管控，统筹做好集中监管、检测、消毒等工作，使进口冷冻食品来源明、去向清，让“冷链”成为我县人民的“放心链”。2020年12月25日，云霄县在主动排查中，确定某冷链食品经营企业进口冷链鱼卵外包装新冠病毒核酸检测阳性事件后，县应急处置工作专班立即启动应急预案进行处置。该批次所有进口冷链鱼卵未流入市场，并于2021年1月11日下午全部进行无害化处理完毕。

县疾控中心主任吴文勇介绍说，疾控中心从去年7月底开始，就加强对食品，特别是冷链食品相关环节的新冠病毒核酸检测工作。到目前为止，我们从外环境食品及其食品外包装，共检测了3825份标本。特别是国产冷链食品没有一份检出阳性标本，大家放心，食用国产的食品是安全的。

专家提醒，消费者在选购冷链食品时，必须要做到以下几点：

1、要去正规超市或市场选购冷链食品，要关注食品产地、来源、进口食品检疫等相关信息，不要采购没有明确来源信息的冷链食品。

2、选购冷链食品时应正确佩戴口罩，避免徒手接触食品表面，购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手。

3、厨房要保持通风，对厨房的台面和其他物体表面经常清洁并擦拭消毒、餐炊具要经常高温消毒处理，并做到生熟分开。

4、冷冻冰鲜食品放置冰箱冷冻室保存，不要存放过长时间，与熟食要分开存放。

5、烹调食用冷冻冰鲜食品时应烧熟煮透，尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜食品。家庭成员或多人共同就餐时，使用公筷、公勺，减少交叉感染风险。